Congelador de gas tipus congelació ràpida

Descripció breu:

Un congelador de caixa està dissenyat de manera compacta.En comparació amb els congeladors mecànics convencionals, costa menys i es mou més fàcilment.És òptim per al tractament de béns de temporada a les hores punta, la millora de les capacitats de les fàbriques existents i el desenvolupament de nous productes.

Envieu-nos un correu electrònic

Detall del producte

Etiquetes de producte

Velocitat i qualitat de congelació

En congelar aliments, una zona d'aprox.De 0 °C a -5 °C s'anomena zona màxima de generació de cristalls de gel.Si aquesta zona de temperatura s'ha de passar ràpidament o lentament afecta la mida i el tipus de cristalls de gel i determina la textura dels aliments congelats.
La congelació lenta genera menys i més grans cristalls de gel;els que es generen entre les cèl·lules destrueixen la textura, augmentant la quantitat de degoteig a la descongelació.Al contrari, la congelació ràpida genera molts cristalls fins i no destrueix les cèl·lules. (Vegeu el manual d'aliments congelats publicat per Korin Shoin).

Especificació del congelador de caixa

Especificació principal	BF-350	BF-600	BF-1000
Mida exterior (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Mida interior (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Mida de la safata (cm)	60x60	70 x 70	80x80
Nº de prestatges de safata	7.5	8.5	9.5
Pas de la safata (cm)	80	90	100
Temperatura de configuració interna	Especificacions de L-CO2.(temp.const.a-70 ℃) Especificacions L-N2.(temp. const. fins a -100 ° ℃)
Pes (kg)	250	280	350
Font d'alimentació	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Congelació súper ràpida amb nitrogen líquid (diòxid de carboni liquat)

● El nitrogen líquid (diòxid de carboni liquat) és un gas de baixa temperatura a -196 C (-78 C).
● Els aliments es poden congelar instantàniament ruixant directament nitrogen líquid (diòxid de carboni liquat).
● La congelació súper ràpida no destrueix les cèl·lules dels aliments.
● La congelació súper ràpida no deteriora el sabor dels aliments ni els decolora, mantenint-ne la qualitat.
● El sabor es manté durant un llarg període.
● Es pot prevenir la sortida de goteig i la pèrdua d'assecat, permetent una petita pèrdua de producte.
a més
● Menor cost d'instal·lació, en comparació amb la explosió d'aire mecànica convencional.
● Mecanisme senzill i fàcil manteniment.

Característiques del congelador de caixa

● El congelador de caixa és un congelador de tipus lot per refredar/congelar aliments ràpidament.
● Utilitzant diòxid de carboni liquat o nitrogen líquid com a refrigerant, el congelador de caixa es congela ràpidament dins d'un rang de temperatura interna del congelador de -60 C a-100 C.
● Tant l'interior com l'exterior del congelador de caixa estan fets d'acer inoxidable, assegurant una resistència a la corrosió i al fred.
● Un ventilador de convecció forçada es refreda ràpidament a l'interior del congelador per garantir una distribució uniforme de la temperatura.
● Capaç de muntar/desmuntar els suports de prestatge juntament amb un marc. (Opcional)