Gas congelador Tipus de congelació ràpida

Descripció curta:

Un congelador de caixa està dissenyat de manera compacta. En comparació amb els congeladors mecànics convencionals, costa menys i es mou més fàcilment. És òptim per al tractament de productes estacionals a l’hora punta, la millora de les capacitats de les fàbriques existents i el desenvolupament de nous productes.

Envieu -nos un correu electrònic

Detall del producte

Etiquetes de producte

Velocitat i qualitat de congelació

En congelar els aliments, una zona d’aproximadament. El 0 C a -5 C s’anomena zona de generació màxima de cristall de gel. Si aquesta zona de temperatura ha de passar ràpidament o lentament per afecta la mida i el tipus de cristalls de gel i determina la textura dels aliments congelats.
La congelació lenta genera menys cristalls de gel; Els que es generen entre les cèl·lules destrueixen la textura, augmentant una quantitat de goteig en desfreezing. Per contra, Quick Freeze genera molts cristalls fins i no destrueix les cèl·lules (vegeu el manual Frozen Foods publicat per Korin Shoin).

Especificació del congelador de caixa

Especificació important	BF-350	BF-600	BF-1000
Mida exterior (cm)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Mida interior (CM)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Mida de la safata (cm)	60x60	70x70	80x80
Nombre de prestatgeries de la safata	7.5	8.5	9.5
Tray Pitch (CM)	80	90	100
Configuració interna Temp	L-CO2 Spec. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 Spec. (Const. Temp.to -100 ° ℃)
Pes (Kg)	250	280	350
Font d'alimentació	3φx0.75kw	3φx1.5kW	3φx2.25kw

Congelació Superquick amb nitrogen líquid (diòxid de carboni liquat)

● El nitrogen líquid (diòxid de carboni liquat) és un gas a baixa temperatura a -196 C (-78C).
● Els aliments es poden congelar de manera instantània ruixant directament el nitrogen líquid (diòxid de carboni liquat).
● La congelació de Superquick no destrueix les cèl·lules alimentàries.
● Superquick Freeze no es deteriora el gust dels aliments ni els decolor, mantenint la seva qualitat.
● El sabor es manté durant un llarg període.
● Es pot prevenir la sortida de la sortida de goteig i la pèrdua d'assecat, permetent poca pèrdua del producte.
A més
● El menor cost de les instal·lacions, en comparació amb la explosió de l'aire mecànic convencional.
● Mecanisme senzill i fàcil manteniment.

Característiques del congelador de caixa

● El congelador de la caixa és un congelador de tipus per lots per refredar/congelar ràpidament els aliments.
● Utilitzant diòxid de carboni liquat o nitrogen líquid com a refrigerant, el congelador de la caixa es congela ràpidament dins d'un rang de temperatura interna del congelador de -60 C a-100 C.
● Tant l’interior com l’exterior del congelador de la caixa estan fets d’acer inoxidable, assegurant la resistència a la corrosió i la resistència al fred.
● Un ventilador de convecció forçada es refreda ràpidament dins del congelador per assegurar una distribució uniforme de la temperatura.
● Capacitat de muntar/desmuntar els suports de la prestatgeria juntament amb un marc. (Opció)